HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 楽天市場】2022 & 2023 MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン

楽天市場】2022 & 2023 MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン。
Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。
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ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。
-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。
しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。
萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。
そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。
過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。
旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
100％全房による発酵。
尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。
理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。
https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。
DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ） アーカイブ - 富屋酒店 名古屋。
2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。
道産レアワイン　ランセッカ　KOYACHI 線　line 長谷川ヴィンヤード。
希少円安高騰中！ユリスコラン2本セット　ユーロカーブ保管。
この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。
2000年Auxey Duresses Les Clous D’A uvenay。
シャトーカロンセギュール 2016 Calon Segur。
2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。
赤ワイン5本セット。
プイィ・フュイッセ　「ジュリエット・ラ・グランド」 2022／コルディエ。
一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。
Chateau Millegrand 赤ワイン 1997年 750ml。
ケンゾーエステート rindo 2022 赤ワイン 750ml。
ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。
ブルゴーニュ赤ワイン　2本セット。
Dom Pérignon Vintage 2013 750ml箱なし。
色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。
t*m様 バローロ・リゼルヴァ・ゴレッテ / コルデロ・ディ・モンテツェモロ 1。
あおい。
キュベゾンは48日。
2本 ドン ペリニョン ロゼ 2010 村上隆 正規品 箱無。
B*3様 【セラー保管】 ル クラレンス ド オー ブリオン 2015 PP:9。
樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。
シャトー・ムートン・ロートシルト　1990 フランス　未開封ワイン。
ケンゾーエステート　スパークリング　2本セット。
ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。
エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ブルー　ロゼ　553。
ピエール・イヴ・コラン・モレ ブルゴーニュ　シャルドネ2020。
涙を流せる感激の世界が待っている。
Veuve Clicquot ヴーヴクリコ